百家樂的刺激及受歡迎程度可以在Ian Flemming的名著James Bond系列小說《Casino Royale》的特寫計謀情節中看出來。百家樂原於中世紀的義大利，其名字取自義大利語中的「零」，因為在大部份撲克牌遊戲中佔著高價值的人面牌及十點牌，在百家樂遊戲中卻都算作零。後來百家樂遊戲流傳到法國，並廣受豪門貴族歡迎。時至今日，百家樂仍然是世界上各方博彩愛好者追捧的遊戲。
在此遊戲中，玩家需要猜算「PLAYER」【閒家】和「BANKER」【莊家】兩者之中誰能取得較接近總共9點的牌。玩家可以選擇投注任何一方或選擇投注「TIE」【平局】。
發牌方式及點數計算
百家樂遊戲使用八組撲克牌來進行，牌洗好後便會放到一個發牌盒內。雙方各將收到最少兩張，但不超過三張的紙牌。發牌盒內的第一及第三張牌將發到「PLAYER」【閒家】手上，而第二及第四張牌則發給「BANKER」【莊家】。如有需要，雙方將根據以下列表中的規定各獲發第三張牌。所有派發的牌均是面朝上的。
牌的價值：
- 人面牌及十點牌均算作0（零）；
- Ace（Ａ）算作1；
- 其餘的牌則以其面值計算。
每一手牌的點數就是手中所有牌的點數總和之最後一個數位。因此，有著8和9的一手牌便會有7點（因為8+9=17）。因此，十點牌和人面牌均算作零，只有最後一個數位才算數，因此10的價值是零（0）。牌的點數必會在0至9的範圍之內，與二十一點不同，百家樂遊戲並沒有「爆點」這回事。
點數計算舉例：
- 舉例一：0+9=9，這手牌的點數為9。
- 舉例二：4+9+0=13，這手牌的點數為3。
天王
由於每一手牌的目的就是要取得最接近9點的點數，所以最好就是第一次發牌首兩張牌就取得共8或9點的點數，這就稱為「天王」。若任何一方取得天王，雙方必須停止拿牌。當然，唯一能打倒天王8點的就是天王9點。
遊戲玩法
閒家及莊家均會獲發兩張面朝上的牌。若其中一手牌為天王，該手牌便贏。若兩手牌均為天王，點數較高的一方便算贏。若兩手天王牌的點數相同，那就算是平局。
若閒家或莊家皆沒拿到天王，那遊戲便由玩家開始繼續。
當閒家取得6或7點時，閒家便停止拿牌。若閒家手持點數少於6，閒家便多拿一張牌，然後視乎手中三張牌的總點數而定再多拿一張牌。
玩家遊戲規則
| 當閒家首兩張牌的總點數為： | 閒家動作 |
| 0, 1, 2, 3, 4, 5 | 拿牌 |
| 6, 7 | 停止拿牌 |
| 8, 9 | 停止拿牌（天王） |
現在輪到莊家。當莊家首兩張牌的總點數為6或7而停止拿牌，莊家的玩法是挺簡單的。若莊家手持的總點數為0、1、2、3、4或5，莊家必須拿牌；若莊家手持的總點數為6或7，莊家便停止拿牌。
莊家手持6或7點而停止拿牌時的莊家遊戲規則
| 當莊家首兩張牌的總點數為： | 莊家動作 |
| 0, 1, 2, 3, 4, 5 | 拿牌 |
| 6, 7 | 停止拿牌 |
| 8, 9 | 停止拿牌（天王） |
但是，若閒家取了第三張牌，莊家的遊戲便會變得更有趣。在此情況下，若莊家取得7點，莊家便停止拿牌；但若莊家取得6點或以下時，莊家則需視乎閒家第三張牌的點數而決定是否多拿一張牌。莊家是否多拿牌將按照以下規則而定：
閒家拿第三張牌時的莊家遊戲規則
| 莊家 點數 | 閒家第三張牌 | |||||||||
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |
| 7 | S | S | S | S | S | S | S | S | S | S |
| 6 | S | S | S | S | S | S | D | D | S | S |
| 5 | S | S | S | S | D | D | D | D | S | S |
| 4 | S | S | D | D | D | D | D | D | S | S |
| 3 | D | D | D | D | D | D | D | D | S | D |
| 2 | D | D | D | D | D | D | D | D | D | D |
| 1 | D | D | D | D | D | D | D | D | D | D |
| 0 | D | D | D | D | D | D | D | D | D | D |
| S = 停止拿牌 | D = 拿牌 |
獲勝
- 總點數最接近9點的一方將勝出。
- 投注閒家勝出的賠率為1賠1。
- 投注莊家勝出的賠率亦為1賠1，但賭場將從贏錢中抽取5%的佣金。每一次您投注莊家勝出而贏錢，贏錢的5%將自動從您的帳號結存中扣除。
- 若雙方所得總點數相同，「TIE」【平局】的投注將獲勝，賠率為1賠8。當平局出現，押放於「PLAYER」【閒家】或「BANKER」【莊家】的注碼均不會得到任何派彩，但亦不會被拿走。
